Назад
12 Дек 2023

Обзор форм для выпечки капкейков, кексов и маффинов

Сегодня на прилавках магазинов представлено большое количество форм для выпечки разных видов и материалов. Что нужно учесть, чтобы приобрести то, что действительно необходимо?


Для чего нужны формы:

  • Для капкейков. Капкейк – это аналог торта, только в миниатюрном формате. Он, как правило, состоит из бисквита и начинки, а сверху покрыт кремовой шапочкой и различными посыпками.
  • Для кекса. Кекс – это выпечка, которая изготавливается из дрожжевого или бисквитного масляного теста. Обычно это крупный десерт, но тесто для кекса можно разлить в маленькие формочки и сделать его порционным.
  • Для маффинов. Он похож на кекс, но имеет более плотную текстуру. Он, как правило, изготавливается порционно с различными начинками внутри.


Разновидности форм:

  1. Одноразовые бумажные. Это наиболее распространенные формы, которые можно встретить повсеместно. Однако бумажные формы непрочные, тесто в них может легко растечься.
  2. Металлические. Перед использованием такие формы рекомендуется смазывать. Если вы все же остановились на этом варианте, обращайте внимание на материал. Лучше выбрать нержавеющую темную сталь с антипригарным покрытием. Также существуют металлические рельефные формы для кексов.
  3. Многоразовые формы из силикона. Если вы планируете покупку таких формочек, обращайте внимание на качество материала. Силикон не должен иметь резкий запах, но должен быть плотным.
  4. Цельные формы. Они выполняются в различных материалах, с разными узорами и формами. Цельные формочки бывают также и порционными. В таком варианте в форме предусмотрено определенное количество отверстий для выпечки.
  5. Форма-тюльпан. Такие формы подойдут для кексов и маффинов. Однако для капкейков их лучше не использовать из-за наличия шапочки из крема.
  6. Бумажные формы с усиленным краем. Такие формочки являются наиболее универсальными. Преимуществом является то, что их можно использовать без дополнительного фиксирования.

Стоит обратить внимание, что некоторые из перечисленных видов форм лучше использовать в совокупности. Например, бумажные и металлические.


Какую форму выбрать?

Выбирайте форму в зависимости от ваших целей. Если необходимо приготовить порционную выпечку, то присмотритесь к формам с ячейками. Если вы собираетесь готовить изделия на заказ – формы с усиленным краем станут наилучшим выбором. И помните, что лучше отдать предпочтение форме высокого качества.

Формы для выпечки можно найти в супермаркетах, а также в специализированных кондитерских магазинах. Однако при покупке форм-тюльпанов, металлических форм и форм с усиленным краем лучше отдать свое предпочтение кондитерским магазинам.