Назад
05 Апр 2023

2 рецепта с сезонными ягодами

Сезон ягод в самом разгаре, а значит, вам наверняка пригодятся эти 2 простейших рецепта, на случай, если вы не знаете куда девать ягоды с дачи или просто захотелось разнообразия. 


Итак, Эльзасский тарт с черникой и крамбл с яблоками и смородиной - идеальные

варианты, когда не хочется заморачиваться со сложными десертами.

 

Крамбл с яблоками и смородиной

Ингредиенты:

  • 4 яблока
  • 200 г черной смородины


Для крошки:

  • 100 г сливочного масла
  • 100 г муки
  • 50 г миндальной муки
  • 75 г сахара
  • 1,5 кофейной ложки натертого имбиря


Приготовление:

Заранее достаньте сливочное масло из холодила, чтобы оно стало мягким.

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на кубики.

В чаше смешайте мягкое масло, муку, сахар, миндальную муку и имбирь до состояния крошки

В форму выложите кусочки яблок смородину, присыпьте сахаром, сверху выложите крошку. 

Выпекайте при 180С 20-30 минут пока крамбл не станет золотистым и хрустящим. 

Дегустировать лучше теплым.  

Если вы хотите приготовить безглютеновую версию, вместо пшенично муки используйте гречневую или рисовую муку.




Традиционный эльзасский тарт с с черникой (форма 24 см в диаметре)

Для теста:

  • 225 г муки
  • 90 г мягкого сливочного масла
  • 1 желток
  • чайная ложка сахара
  • щепотка соли


Для начинки:

  • 450 г черники
  • 50 г сахара
  • 1 ст. л кукурузного крахмала 


В чаше миксера смешайте мягкое масла с сахаром, добавьте муку, желток и соль. Смешайте до однородности. Слегка раскатайте и отправьте в холодильник на 2-3 часа. 


Разогрейте духовку до 200С.


Чернику смешайте с сахаром и крахмалом. Тесто раскатайте до 2 мм, выложите с форму. Проткните вилкой в нескольких местах. Выложите в основу ягоды с сахаром и отправьте в духовку на 25-30 минут.


После того как тарт полностью приготовится, остудите его, достаньте из формы и покройте верх пудрой или нейтральной глазурью.